Filé de peixe assado

 Antes de ir ao forno

Depois de assado

INGREDIENTES:

500 g de filé de peixe (tilápia, saint peter, linguado ou outro)

4 batatas grandes descascadas em rodelas

02 tomates picadinhos

1/2 pimentão amarelo cortado em cubinhos (picadinhos)

1/2 pimentão vermelho cortado em cubinhos (picadinhos)

01 cebola média picada em cubos

01 colher (sopa) de alcaparras

Tempero verde a gosto

Coentro a gosto (opcional)

1/2 colher (sopa) de sal

02 dentes de alho bem espremidos ou socados

Azeite a gosto.

MODO DE PREPARO

Tempere o filé de peixe com sal e alho e reserve.

Misture o tomate, a cebola, pimentão e alcaparras e tempere com um pouco de sal e junte o tempero verde e coentro.

Reserve.

Unte um refratário com azeite, e forre com as batatas cruas.

Cubra as batatas com o peixe e por cima distribua a mistura do tomate.

Regue com bastante azeite e leve ao forno por mais ou menos 30 a 40 minutos.

Quando secar o líquido que acumula no fundo da forma quando está assando e ficar dourado está pronto.

Sirva com arroz integral ou branco; é uma delícia.

"Ninguém liberta ninguém. As pessoas se libertam em comunhão.'

Paulo Freire