Escondidinho de Bacalhau

 

Ingredientes ü  600 gramas de bacalhau dessalgado, aferventado e em lascas grandes ü  1 cebola grande bem picadinha ü  1 kg de batatas ü  100 gramas de azeitonas pretas picadas ü  3 dentes de alho ü  Salsinha a gosto ü  2 colheres de sopa de manteiga ü  200 ml de leite ü  100 ml de creme de leite ü  pimenta do reino ü  sal ü  parmesão ralado Modo de preparo: 1.    Cozinhe a batata com sal e passe na peneira ainda quente 2.    Faça um purê com a manteiga e o leite 3.    O purê deve ficar mole como um creme. Ajuste o sal. 4.    Numa frigideira, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho. 5.    Quando estiver dourado, acrescente o bacalhau em lascas e misture. 6.    Junte as azeitonas picadas. 7.    Ajuste o sal e tempere com pimenta do reino ou noz moscada. 8.    Por último acrescente a salsinha picada. Montagem: Num pirex, coloque a metade do purê de batatas. Coloque o bacalhau em cima do purê. Na metade do purê restante, adicione o creme de leite fresco e volte ao fogo para que incorpore bem. Ajuste o sal e despeje por cima do bacalhau. Polvilhe o queijo parmesão ralado e leve ao forno a 200 graus por 20 minutos ( Para quem tem forno com a função grill, por mais 10 minutos para gratinar o queijo). Sirva com arroz de brócolis. Bom apetite!! "As grande idéias surgem da observação dos pequenos detalhes."