Bolo integral de frutas.

Olá, meus queridos amigos.
O "Cantinho da Culinária" está com mais receita e dessa vez, integral, que preparei depois de ter consultado um blog que também é muito legal e saudável. Blog da Mimis, aproveitando para elogiar e sugerir mais uma opção para vocês.
Não se esqueçam de que todas as receitas do janetenaweb, só entram no blog depois de testadas por mim.

                                    
 

Ingredientes:

4 ovos

1 1/2 xícara (chá) de trigo integral fino

1 xícara (chá) de aveia em flocos

1/2 xícara (chá) de iogurte desnatado consistente

1 xícara (chá) de frutas secas (pode ser figo, damasco e uvas passas ou frutas cristalizadas)

1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

1 colher de sopa de fermento

1 colher de sobremesa de essência de panetone ou baunilha (opcional)

Modo de Preparo:

Bata os ovos e o iogurte. Acrescente o trigo integral, a aveia e o açúcar mascavo e bata com a mão ou batedeira. Incorpore as frutas secas mexendo delicadamente. Por último, adicione o fermento e misture. Coloque a massa em uma forma untada e polvilhada com farinha ou em forminhas de cupcake. Pré aqueça o forno e asse por cerca de 30 minutos a 180 graus.

Se fizer em forminhas de cupcake o tempo de assar é menor. Rendimento: 15 fatias.

OBS:

Fiz esse bolo duas vezes. A primeira, bati à mão e a segunda, na batedeira, de forma tradicional. Primeiro as claras, depois as gemas e o iogurte. O bolo realmente fica bem sequinho, sendo que, na batedeira achei a massa mais consistente e acrescentei os outros ingredientes, misturando com uma colher de pau. Como vocês observaram nas fotos, ele não cresce muito e como é integral, fica bem sequinho e ótimo para comer com café.

Eu usei frutas cristalizadas, passas e castanha de caju.

É isso aí. Para quem gosta de produtos integrais, é uma boa pedida.

Abraços da amiga Janete

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Ferreira Gullar