Bolo de banana com cobertura de caramelo

Esse bolo... hummm, é o bolo; é bom demais.

Confesso que estava curiosa para fazer, mas achei que fosse mais complicado. Sempre que meus amigos José e Karina fazem esse bolo, eles se lembram de mim, pois sabem que gosto muito e já comi escondidinha sem oferecer a ninguém, que egoísmo não é mesmo? Mas hoje, finalmente consegui uma explicação detalhada e percebi que é mais fácil do que eu imaginava e fiz para toda a família, inclusive para duas amigas que conheci recentemente e como não dá para dividir com todos os amigos, segue a receita para vocês.

INGREDIENTES:

3 ovos inteiros

1 1/4 xícara de óleo

1 3/4 xícara de açúcar

1 colher de baunilha

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (chá) de canela

1/2 colher (chá) de noz moscada

1 pitada de sal

1 colher (chá) de bicarbonato

3/4 de xícara de nozes picadas

100 gr. de chocolate meio amargo picado ou em gotas

3 bananas em cubinhos

MODO DE FAZER:

Na batedeira, bater os ovos com o óleo, o açúcar e a baunilha até que fique bem cremoso.

Em seguida, misturar a farinha de trigo peneirada, aos poucos, envolvendo bem a massa e acrescentando a canela, a noz moscada, a pitada de sal, o bicarbonato, as nozes picadinhas, o chocolate e as bananas em cubinhos, mexendo com cuidado para envolver todos os ingredientes na massa.

Levar para assar numa forma para pudim, untada com margarina e trigo, em forno pré-aquecido.

CARAMELO PARA A COBERTURA

1/2 xícara de açúcar mascavo

2 colheres (sopa) de leite

4 colheres de manteiga sem sal.

Misturar todos os ingredientes e colocar numa panela mexendo até ferver e formar um caramelo.

Jogar no bolo ainda quente.

Dicas: A manteiga para cobertura tem que ser SEM SAL.

As bananas precisam estar bem maduras e pode ser banana prata.

Fica aqui a minha sugestão para o final de semana e tenho certeza que vão gostar.

Com muito carinho da amiga Janete