Bolo de Cenoura

Esse é o bolo de cenoura mais simples e rápido.

Ingredientes:

2 ovos

3 cenouras

2 xícaras de açúcar

1 xícara de óleo

2 xícaras de trigo

1 colher de pó royal.

Como preparar:

Bata no liquidificador os quatro primeiros ingredientes; depois misture com o trigo e o pó royal. Coloque em forma untada para assar.

A cobertura é opcional e a gosto, mas geralmente a cobertura que uso para bolos, é com chocolate derretido com creme de leite, uma colher (de sopa) de nescau e uma colher (de café) de margarina para dar um brilho.

Se o chocolate for meio amargo, acrescente uma colher de açúcar.

Espero que tenham gostado da receita.

Abraços, Janete