Bolo de Abobrinha

Receita saudável e deliciosa, principalmente para quem gosta de legumes, por isso acho que é uma boa pedida para domingo.

Fiz esse bolo hoje e não precisa de mais nada, a não ser servir com um arroz fresquinho e uma farofa, se preferir.

Espero que gostem da sugestão e aproveitem essa receita muito fácil de preparar.

Bolo de Abobrinha

Ingredientes:

01 abobrinha ralada

03 ovos

1/3 xícara (chá) de óleo

02 colheres (sopa) de pó royal

02 tomates sem pele e sem sementes picados

01 cebola ralada ou picada

Cebolinha e coentro picados

1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas

Queijo parmesão ralado

Sal a gosto

Como fazer:

Numa tigela misture bem todos os ingredientes, como se estivesse batendo um bolo. Despeje numa forma de buraco no meio de 20 cm de diâmetro, untada com óleo e leve ao forno quente, até ficar dourada e bem assadinha.

Rendimento: 06 a 08 porções.

Dica: Fiz esse bolo hoje e acrescentei à receita, duas fatias de presunto picado e ficou ótima. Se quiser pode acrescentar umas pitadas de noz moscada.

A abobrinha costuma soltar água; não estranhe se ficar meio molhado no fundo da forma.

Bom apetite e até a próxima receita.

Um grande abraço e um ótimo domingo a todos.

Janete